老早,丹阳人家螃蟹不上桌

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2018-10-26

核心提示:尽管丹阳是鱼米之乡,但老早螃蟹这玩意丹阳人很少当盘菜拿上桌的。

本报记者溢真通讯员陈苏成图为以前捕捉螃蟹和如今的鑫海海鲜螃蟹销售现场。 往事:尽管丹阳是鱼米之乡,但老早螃蟹这玩意丹阳人很少当盘菜拿上桌的。 那时,家家都过苦日子,饭都吃不饱,不会想到吃螃蟹。 尽管那时螃蟹价格便宜,几毛钱一斤,但寻常人家还是不舍得买它,有这几毛钱,宁可斩一斤五花肉,要么削盘猪头肉,比吃螃蟹划算。 除了上海、苏州、无锡来了贵客,才会买上几只螃蟹开开洋荤。

大闸蟹可谓是上海人对螃蟹的尊称,这为后来螃蟹身价飙升打下了伏笔。 比如丹阳人要去上海看病,往往会买一些螃蟹带到上海去,一般到农民的摊位上和城边的河边5块钱能买近20只螃蟹。

用蒲包一包,就是贵重礼物,携带也很方便。

农村人吃螃蟹要方便许多,因为不用花钱。 老早丹阳农村人有许多捉蟹、诱蟹的方法。

捉蟹的窝舍大多搭在河边,运河里螃蟹就很多。

捉蟹人白天把稻草绳用干牛粪烧着烘闷,产生一种螃蟹喜欢的气味,晚上放到河里,横跨河道,沉到河底,拦截螃蟹。

螃蟹沿着绳索自动爬到岸边,一直爬到岸边倒扣的笼中。 小孩则以游戏的方式出现在河边,他们根据螃蟹喜光的特点,在河边放着一些火油灯,诱蟹上岸,往往都能捉到几只蟹。

近闻:李白曾赞道:蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。

且须饮美酒,乘月醉高台。

明代文学家张岱曾说食蟹不加醋盐而五味俱全,这些说的是螃蟹的美味,而现在成了螃蟹身价高的理由。 作为市餐饮协会副会长单位的位于千家乐市场一楼鑫海海鲜公司老板许海龙介绍,现在螃蟹已成为金秋水产消费的最大亮点,消费量甚至超过了海鲜,本地螃蟹、外地螃蟹在丹阳市场上都很热销。

如鑫海海鲜公司规模化批发零售来自兴化国蟹市场的兴化红膏蟹。 兴化水网密布,饵料丰富,被誉为中国生态河蟹第一县,在宋朝兴化蟹就作为贡品进京。

这种供应钓鱼台国宾馆的兴化红膏蟹具有脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜的优势,在丹阳市场也很受欢迎。

目前不仅供应本市50多家酒店,还面向市民和企业提供批发零售服务,并有多种规格的礼盒。

普通市民消费螃蟹可以论个卖,很受市民追捧,螃蟹这种很火的水产品已经走入了寻常百姓家,中秋国庆期间就开始热销。

重阳节来临之际,螃蟹也吸引了许多丹阳消费者。 随着改革开放以来,螃蟹规模化养殖的兴起,养殖规模的不断扩大,螃蟹将会像其它海鲜、水产品一样爬上更多老百姓家庭的餐桌。